Gà hấp cải bẹ xanh

Nguyên liệu

• - Thịt gà
• - Cải bẹ xanh
• - Gừng
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - Bột nêm
• - Bột ngọt
• - Đường

Các bước chế biến

1. Luộc thịt gà cùng với gừng đập dập và hành tím để khử mùi. Vớt gà ra để nguội bớt.
2. Cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn, phần cọng đem luộc sơ với nước có thêm gừng, dầu ăn và bột nêm. Khi cọng cải chín trong thì vớt ra để ráo. Pha hỗn hợp sốt gồm nước tương, bột nêm, bột ngọt, dầu hào và đường. Chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp vào dĩa, cho lên trên vài lát gừng và rưới đều một nửa lượng sốt đã pha. Đem gà đi hấp cách thủy.
3. Khi gà chín, xếp cải bẹ xanh xung quanh thành tô. Phần gà có da xếp vào giữa, xếp hết phần gà lên trên lớp cải, phần cải còn dư phủ lên trên gà. Úp ngược tô gà và cải ra dĩa. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho phần nước gà hấp và sốt còn dư vào, nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rưới lên gà. Trang trí thêm bằng ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.