Xôi Gấc Gà Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 1 kg Nếp
• - 1 trái Dừa tươi
• - 300 gram Thịt gấc
• - 5 cái Đùi gà
• - Lá dứa
• - Gia vị thông dụng

Các bước chế biến

1. Vo sạch nếp, sau đó trộn đều với thịt gấc để tạo màu và hương vị đặc trưng. Thêm nước dừa tươi sao cho xâm xấp mặt nếp, cùng với một nửa muỗng cà phê muối và lá dứa. Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện và nấu chín như nấu cơm thông thường.
2. Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng để khử mùi. Ướp gà với hành tỏi băm nhuyễn, tiêu và nước mắm trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
3. Chiên gà đã ướp trong dầu nóng đến khi chín vàng đều. Vớt gà ra để ráo dầu.
4. Trong một chảo khác, cho một ít đường và phần nước ướp gà còn lại vào, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho gà đã chiên vào đảo đều để gà thấm đều nước sốt.
5. Khi thưởng thức, bày xôi ra đĩa, xếp gà chiên nước mắm lên trên. Trang trí thêm lá dứa để món ăn thêm phần hấp dẫn.