Xôi Lá Dứa Gà Tre Rô Ti

Nguyên liệu

• - 1 con gà tre (khoảng 1kg)
• - 5 muỗng xì dầu
• - 1 muỗng nước mắm
• - 1 muỗng mật ong
• - 1 trái dừa tươi
• - 2 muỗng đường
• - 1 muỗng cafe tiêu
• - 1 muỗng dầu hào
• - 1 muỗng cafe ngũ vị hương
• - 1 muỗng tỏi giã nhỏ
• - 0.5 kg nếp
• - 50 g lá dứa
• - 1 ít muối
• - 1 muỗng dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà tre, sau đó ướp gà với xì dầu, nước mắm, mật ong, đường, tiêu, dầu hào, ngũ vị hương và tỏi giã nhỏ. Trộn đều và để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Đun nóng chảo với một ít mỡ hoặc dầu ăn. Phi thơm tỏi, sau đó cho gà đã ướp vào chiên sơ cho vàng đều các mặt. Tiếp theo, đổ nước dừa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, thường xuyên đảo nhẹ và vớt bọt để nước sốt được trong. Đậy hờ nắp chảo (không đậy kín) và tiếp tục đun cho đến khi nước sốt gần cạn và sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một ít nước. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa. Vo sạch gạo nếp, sau đó cho vào nồi cơm điện. Đổ nước cốt lá dứa vào nồi, lượng nước sao cho cao hơn mặt gạo khoảng 1/2 đốt ngón tay. Thêm một ít muối và dầu ăn để xôi được đậm đà và bóng bẩy. Bấm nút nấu (cook) và đợi xôi chín.
4. Khi gà rô ti và xôi lá dứa đã chín, bày ra đĩa và thưởng thức. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với một ly nước cam.