Gỏi Nhị Tơ

Nguyên liệu

• - 1 trái xoài
• - 1 củ cà rốt
• - 300 gr tép
• - 300 gr thịt ba rọi
• - 200 gr cá cơm tẩm gia vị
• - 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• - 2 muỗng canh đậu phộng rang
• - rau thơm các loại
• - nước trộn gỏi

Các bước chế biến

1. Bào sợi cà rốt, trộn đều với một ít đường và để yên trong 5 phút. Sau đó, vắt ráo nước và trộn chung với xoài bào sợi trong một thau lớn.
2. Luộc chín tép và thịt ba rọi. Tép sau khi luộc chín thì bóc vỏ, chẻ đôi. Thịt ba rọi thái lát mỏng.
3. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, vớt tỏi ra để ráo dầu. Giữ lại một ít dầu tỏi, cho cá cơm tẩm gia vị vào xốc đều đến khi cá giòn.
4. Pha nước trộn gỏi theo công thức yêu thích. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào thau xoài và cà rốt, trộn đều để ngấm gia vị. Thêm rau thơm thái nhỏ vào, trộn nhẹ.
5. Cho tôm và thịt ba rọi đã sơ chế vào thau gỏi, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
6. Bày gỏi ra đĩa, rắc cá cơm chiên giòn và tỏi phi vàng lên trên. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.