Xoài Trộn Mắm Đường Khô Cá Cơm

Nguyên liệu

• - 1 trái xoài xanh
• - 200 gr cá cơm tẩm gia vị
• - 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• - 2 muỗng đậu phộng rang
• - nhánh rau răm
• - nước mắm
• - đường
• - chanh

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nước trộn gỏi bằng cách hòa tan 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh đường cát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng với một ít dầu ăn. Sau đó, cho cá cơm tẩm gia vị vào đảo đều cho đến khi cá giòn và có màu vàng đẹp mắt. Thêm đậu phộng rang vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trút hỗn hợp ra chén, để riêng.
3. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi vừa ăn. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Cho xoài và rau răm vào tô lớn, rưới đều nước trộn gỏi lên trên, trộn nhẹ nhàng để xoài ngấm đều gia vị.
4. Bày gỏi xoài ra đĩa, rắc đều hỗn hợp cá cơm rang đậu phộng lên trên. Món này ăn ngon nhất khi trộn đều và dùng kèm với bánh phồng tôm.