Mì Ý sốt kem thuần chay

Nguyên liệu

• - 100 g Mì Ý sợi nhỏ hoặc dẹt
• - 300 ml Sữa đậu nành không đường
• - 100 g Nấm đùi gà
• - Muối
• - Dầu ăn
• - Hạt nêm chay
• - Lá parsley khô
• - Lá thyme khô
• - Hành tây

Các bước chế biến

1. Sơ chế nấm đùi gà bằng cách xé nhỏ thành miếng vừa ăn. Hành tây thái mỏng. Phi thơm hành tây với dầu ăn, sau đó cho nấm vào xào. Nêm nếm muối, hạt nêm chay vừa ăn. Thêm lá parsley và lá thyme khô, đảo đều và xào trong khoảng 7 phút cho nấm chín và ngấm gia vị.
2. Luộc mì Ý trong nước sôi có thêm một chút muối. Luộc đến khi mì chín khoảng 80% (vẫn còn độ dai nhẹ), vớt ra và để ráo, không xả qua nước lạnh.
3. Cho mì đã luộc vào chảo nấm, đảo đều. Đổ sữa đậu nành vào, đun nhỏ lửa và đảo nhẹ nhàng đến khi sữa sánh lại và cạn bớt. Thêm một chút dầu ăn để tạo độ bóng và béo ngậy cho món ăn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bày mì ra đĩa và trang trí tùy thích.