Cách làm món
Phù Trúc Cuốn Tôm Chiên
Danh sách video
Tôm Chiên Đậu Hũ Ky - Món Dim Sum rất dễ làm và ngon như Nhà Hàng. 炸腐竹蝦卷。
ĐẬU HŨ KY TÔM CHIÊN GIÒN - Món Dim Sum Nhà Hàng Người Hoa - 炸腐皮蝦棗
Cách làm TÔM CUỐN TÀU HỦ KY nhanh gọn lẹ by Bé Bự
TÀU HŨ KY CUỘN TÔM CHIÊN GIÒN ĂN VỚI CƠM TẤM CHẢ TRỨNG (Easter celebrate).
Nguyên liệu
- - 500 gr tôm sú
- - 300 gr thịt xay
- - 1 trứng gà
- - 2 muỗng canh bột bắp
- - 0.5 củ cà rốt
- - 2 lá tàu hủ ky
- - 1 trái dưa leo
- - tỏi củ
- - hành tím
- - tương ớt xí muội
- - gia vị thông thường
Các bước chế biến
- Băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cà rốt cùng với tỏi và hành tím để tạo hỗn hợp gia vị.
- Tôm sú sau khi lột vỏ, bỏ đầu và đuôi, cần loại bỏ chỉ đen trên lưng. Chia tôm làm hai phần: một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại cắt hạt lựu.
- Trong một tô lớn, trộn đều tôm băm, thịt xay và tôm cắt hạt lựu. Thêm bột bắp và trứng gà, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho hỗn hợp cà rốt, hành, tỏi đã xay vào và trộn đều tất cả.
- Ngâm tàu hủ ky trong nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Trải tàu hủ ky ra, múc nhân tôm thịt vào và cuốn lại cẩn thận.
- Hấp cách thủy các cuốn phù trúc trong khoảng 25 phút cho chín đều. Sau khi hấp, để nguội hoàn toàn, bọc kín và cho vào tủ lạnh qua đêm để định hình.
- Lấy phù trúc từ tủ lạnh ra, cắt xéo thành miếng vừa ăn. Lăn các miếng phù trúc qua một lớp bột mì khô mỏng, sau đó thả vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng giòn đều các mặt.
- Gắp phù trúc chiên ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Sắp xếp lên đĩa, trang trí và thưởng thức cùng tương ớt xí muội.
