Tôm xào mướp nấm kim châm

Nguyên liệu

• - Tôm tươi
• - Nấm kim châm
• - Mướp hương
• - Hành khô
• - Hành lá
• - Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo. Ướp tôm với chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút.
2. Gọt vỏ mướp, rửa sạch, thái lát xéo vừa ăn. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa sạch và để ráo.
3. Băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn.
4. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại. Nêm thêm một chút bột canh cho vừa ăn.
5. Thêm mướp vào xào cùng, đảo đều cho mướp chín tái.
6. Cho nấm kim châm vào xào chung. Đảo nhẹ nhàng cho đến khi mướp và nấm chín tới, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.