Cách làm món
Giò sống, mọc
Danh sách video
3 BÍ QUYẾT LÀM GIÒ SỐNG DAI GIÒN TRẮNG MỊN TẠI NHÀ - CKK
cách làm GIÒ SỐNG - MỌC dẻo dai giòn trắng mịn ngon bằng máy xay tại nhà - Tú Lê Miền
Làm 3 MÓN,MỌC CHAY GIÒ SỐNG CHAY CHẾ BIẾN NHIỀU MÓN CHAY NGON,Chay Huệ Hoàng VLog
Cách Làm Giò Sống Chay | Mọc Chay Rất Dễ Làm Và Đơn Giản #bepchaythaylam
Cách làm CHẢ QUẾ chiên từ giò sống dễ thành công - Vietnamese Pork Ham by Tram Nguyen Germany
Cách làm GIÒ SỐNG chỉ trong 3 phút ! Máy nào nên mua, máy nào không nên mua? Vì sao?
Giò Sống - Cách Làm ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ - 2 CÁCH - Máy XAY - Máy QUẾT
Nguyên liệu
- - 300 g thịt nạc vai
- - dầu vừng
- - hạt nêm
- - nước mắm ngon
- - bột nở
- - bột khoai tây
Các bước chế biến
- Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho hơi cứng lại. Việc này giúp thịt dễ băm và giò sống được dai hơn. Sau đó, băm thịt thật nhuyễn và mịn (ít nhất 3 lần).
- Cho thịt đã băm nhuyễn vào tô lớn. Thêm gia vị: bột nở, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu vừng và một chút hạt tiêu. Tỉ lệ gia vị tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân.
- Sử dụng đũa hoặc phới trộn, nhào thịt theo một chiều duy nhất (chiều kim đồng hồ) trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình nhào, từ từ thêm từng chút nước đá lạnh (khoảng 3 thìa canh) để giữ độ lạnh và tăng độ kết dính cho thịt. Tiếp tục nhào đến khi thịt trở nên dẻo quánh, dính chặt vào nhau và khó trộn là đạt yêu cầu. Lưu ý, không nhào thịt theo chiều từ trên xuống để tránh làm mất độ dai.
- Bọc kín giò sống bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên sử dụng trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị tốt nhất. Giò sống có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như rán, nấu mọc hoặc làm nguyên liệu cho bún mọc.
