Đậu que xào thịt băm

Nguyên liệu

• - 100 g thịt nạc băm
• - 500 g đậu que
• - 0.5 củ hành tây trắng
• - 1 quả ớt
• - 1 tép hành lá
• - 1 củ tỏi
• - tiêu
• - nước tương
• - muối

Các bước chế biến

1. Loại bỏ hai đầu đậu que, rửa sạch và để ráo. Có thể ngâm đậu que trong nước muối loãng khoảng 5 phút để tăng độ giòn.
2. Ướp thịt nạc băm với 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
3. Hành lá và ớt thái nhỏ. Hành tây thái múi cau vừa ăn. Tỏi băm nhỏ hoặc đập dập.
4. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Sau đó, cho thịt băm vào xào nhanh tay đến khi thịt săn lại.
5. Cho hành tây vào xào cùng thịt. Khi hành tây bắt đầu mềm, thêm đậu que vào xào chung. Nêm 4 muỗng cà phê nước tương. Đảo đều đến khi nước tương gần cạn.
6. Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc vào chảo, đảo đều và đậy nắp. Tiếp tục xào đến khi đậu que chín tới.
7. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt thái nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít tiêu xay nếu thích.
8. Bày đậu que xào thịt băm ra đĩa và thưởng thức.