Cách làm món
Cá lòng tong và tôm sông kho khô
Danh sách video
Cá Lòng Tong Kho Tiêu Khô Ngon Đơn Giản Mà Ngon Cơm Vô Cùng / Ăn Gì Đây
Làm khô lòng tong để giành ăn tết, xử lý hết cả đống cá giăng lưới được
Nguyên liệu
- - 250 gr Tôm sông
- - 250 gr Cá lòng tong
- - Hành tím
- - Ớt
- - Tiêu
- - Nước mắm
- - Dầu ăn
- - Muối
- - Đường
- - Bột ngọt
- - Nước màu
Các bước chế biến
- Tôm sông rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, để ráo. Cá lòng tong bỏ đầu, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối, để ráo.
- Ướp tôm và cá với 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước màu và hành băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều.
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi và hành tím băm. Cho tôm và cá đã ướp vào nồi, thêm ớt trái (nếu dùng) và kho trên lửa nhỏ. Kho khoảng 20 phút hoặc đến khi cá chín. Trong quá trình kho, đảo nhẹ nhàng để cá và tôm chín đều và không bị nát. Nếu cạn nước mà chưa thấm gia vị, thêm một chút nước và tiếp tục kho riu riu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp tục kho đến khi nước cạn dần và sánh lại thì tắt bếp. Món này dùng nóng với cơm trắng và rau muống xào sẽ rất ngon.
