Cách làm món
Chả Phụng
Danh sách video
Nem Công Chả Phượng dễ làm trưng mâm cỗ Tết tuyệt đẹp - Royal Phoenix rolls
Hướng Dẫn Chi Tiết Làm Món CHẢ PHỤNG | Món Ăn Cung Đình Ngày Tết.
Cách làm món chả phụng tại nhà!
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CHẢ PHỤNG - TỰ HỌC NẤU MÓN ĂN CUNG ĐÌNH HUẾ
Cách làm món Chả Phượng - món tiến vua giữa lòng phố cổ ngon tuyệt...
Cách làm chả hoa (chả Phụng Hoàng) đẹp lung linh cho mâm cổ ngày tết
Chả phụng - món ăn cung đình!
Cách làm Chả Phượng món ngon ngày Tết /Delicious phoenix dish on Vietnamese New Year/Hoàng Oanh Tv
Nguyên liệu
- - 350 gr Thịt nạc dăm
- - 3 quả Trứng gà
- - 1 thìa canh Bột năng
- - 1 củ Cà rốt
- - 3 cây Đậu que
- - 3 miếng Rong biển lớn
- - 0.5 chén Cơm trắng (hoặc cà rốt tỉa hoa) để trang trí
Các bước chế biến
- Sử dụng máy xay để xay nhuyễn thịt nạc dăm thành giò sống. Ướp giò sống với hạt nêm, tiêu và tỏi băm. Lưu ý, thịt nên được làm lạnh trước khi xay để giò sống được kết dính tốt hơn. Hoặc, bạn có thể mua giò sống làm sẵn.
- Để làm vỏ trứng, đập trứng vào tô, thêm một chút nước và bột năng đã hòa tan. Đánh đều hỗn hợp. Tráng trứng thành các lớp mỏng trên chảo nóng. Đảm bảo trứng chín đều và không bị rách. Để trứng nguội trước khi cuốn.
- Cà rốt và đậu que cắt sợi dọc, kích thước tương tự như khi làm sushi. Chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra, để ráo.
- Trải trứng đã tráng lên đĩa, phết một lớp giò sống mỏng lên trên. Đặt rong biển lên lớp giò sống, tiếp tục phết thêm một lớp giò sống khác, dày hơn lớp trước một chút. Lưu ý không nên phết quá dày để đảm bảo hình dáng đẹp mắt cho chả phụng. Sắp xếp cà rốt và đậu que đã chần ở giữa. Gấp đôi miếng chả lại, vuốt nhẹ để tạo hình giọt nước. Mang đi hấp chín trong khoảng 20 phút.
- Sau khi hấp chín, cắt chả phụng thành khoanh và trang trí tùy theo sở thích.
