Gân Bò Kho Cay

Nguyên liệu

• - 300 gr gân bò hầm
• - 3 cây sả
• - 0.5 củ gừng (cỡ hai lóng tay)
• - ớt (tùy thích)
• - 1 muỗng cà phê dầu hào
• - 0.5 muỗng cà phê đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế gân bò: Gân bò sau khi hầm mềm, thái miếng vừa ăn. Phần nước hầm gân bò giữ lại để sử dụng trong quá trình kho.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Sả cắt khúc hoặc băm nhỏ. Gừng thái sợi. Ớt thái khoanh tròn.
3. Xào thơm: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, cho sả, gừng và ớt vào xào đến khi dậy mùi thơm.
4. Kho gân bò: Cho gân bò đã thái vào chảo, đảo đều. Thêm một lượng nước hầm gân bò vừa đủ ngập gân bò. Nêm nếm gia vị: nước mắm, nước tương và dầu hào. Rim nhỏ lửa đến khi nước kho sánh lại và gân bò ngấm đều gia vị.
5. Hoàn thành: Cho thêm đường vào, đảo đều cho đến khi đường tan hết và thấm vào gân bò, tắt bếp.
6. Thưởng thức: Món gân bò kho cay ăn ngon nhất khi còn nóng, dùng kèm với cơm trắng và rau luộc.