Canh Cua Đồng Bí Đao

Nguyên liệu

• - 200 gr Cua xay
• - 1 trái Bí đao xanh (200gr)
• - 1 muỗng canh Hành tím phi thơm
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Cho cua xay vào tô lớn, thêm nước lọc. Lọc hỗn hợp cua qua rây 2-3 lần để loại bỏ cặn và giữ lại phần nước cua trong.
2. Đổ nước cua đã lọc vào nồi đáy dày. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa. Khi nồi ấm, khuấy nhẹ và đều tay để thịt cua không bị cháy dưới đáy nồi. Tiếp tục đun cho đến khi gạch cua nổi lên trên bề mặt.
3. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái hạt lựu hoặc sợi nhỏ. Cho bí đao vào nồi canh cua, đun sôi. Nêm nếm nước mắm cho vừa ăn.
4. Tắt bếp. Rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên.