Canh măng tây đậu hũ chay

Nguyên liệu

• - 1 miếng đậu hũ non
• - 1 bó măng tây
• - 1 nhúm miến dong
• - 3 nấm mỡ
• - gia vị chay

Các bước chế biến

1. Măng tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Miến dong ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt ngắn. Đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn. Nấm mỡ rửa sạch, thái lát mỏng.
2. Đun sôi nước dùng chay (hoặc nước lọc), cho nấm mỡ vào. Nêm nếm gia vị: nước tương, bột nêm chay, đường. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Khi nước sôi lại, cho măng tây vào nấu chín tới. Tiếp tục cho đậu hũ non và miến vào. Đảo nhẹ nhàng và nấu đến khi miến mềm thì tắt bếp.
4. Múc canh ra tô, rắc thêm ngò rí thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.