Cách làm món
Mứt ổi dẻo chua cay
Danh sách video
Lạ Miệng Với Mứt Ổi Dẻo Chua - Cay - Mặn - Ngọt Đón Tết 2021 | Khi Bố Vào Bếp
Độc Đáo Khác Lạ Với Món "Mứt Ổi" Đủ Vị Chua Cay Mặn Ngọt | Góc Bếp Nhỏ
Homemade Spicy Guava Candy / MỨT ỔI CHUA CAY dẻo quẹo rải thêm muối Tây ninh thơm ngon bá chấy.
Mứt ổi chua cay cực ngon
Mứt Ổi Ruby Đỏ Ngày Tết | Gia Đình Quê Thu Hoạch Ổi Chín Trong Vườn Ăn Tết || Red ruby guava jam
Nguyên liệu
- - 1 kg ổi tươi (sau sơ chế)
- - 400 gr đường
- - 2 muỗng canh bột ớt nhuyễn
- - 0.5 muỗng cà phê muối
- - 3 trái tắc
Các bước chế biến
- Gọt vỏ ổi để loại bỏ vị chát, thái thành lát mỏng khoảng 1cm và loại bỏ phần ruột cùng hạt. Ngâm ổi trong nước muối loãng (1 muỗng canh muối và nước cốt nửa quả chanh) khoảng 15 phút để tăng độ giòn và làm sạch. Sau đó, rửa lại ổi bằng nước lạnh và để ráo.
- Cho ổi đã ráo vào âu, thêm đường và muối. Ướp ổi qua đêm hoặc cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Khi đường đã tan hết, đổ hỗn hợp ổi và đường vào chảo. Đun trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa. Đảo nhẹ và đều tay để tránh ổi bị nát hoặc cháy.
- Tiếp tục đun cho đến khi đường cạn và sánh lại, bám đều vào ổi. Lúc này, vắt nước cốt của 2-3 quả tắc vào, đảo đều. Thêm bột ớt và đảo liên tục trong khoảng 2-3 phút để ớt không bị cháy. Tắt bếp.
- Trải đều mứt ổi lên đĩa và để khô tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Khi mứt se mặt, lăn qua một lớp đường hạt hoặc sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100°C trong 15-20 phút.
- Khi mứt ổi đã khô hoàn toàn, bảo quản trong lọ thủy tinh kín và để trong tủ lạnh.
