Mướp đắng nhồi bí đỏ

Nguyên liệu

• - Mướp đắng
• - Bí đỏ
• - muỗng canh Đường trắng

Các bước chế biến

1. Bí đỏ sau khi rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa phải để nhanh chín.
2. Mướp đắng rửa sạch, dùng dao cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ hoàn toàn phần ruột và hạt để giảm bớt vị đắng.
3. Cho bí đỏ vào nồi hấp cách thủy đến khi chín mềm. Thời gian hấp khoảng 15-20 phút tùy thuộc vào kích thước miếng bí.
4. Khi bí đỏ còn nóng, dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền nhuyễn. Thêm đường vào bí đỏ nghiền và trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
5. Luộc sơ mướp đắng trong khoảng 3-5 phút để giảm bớt vị đắng. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh.
6. Nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp bí đỏ đã nghiền vào bên trong ruột mướp đắng, đảm bảo nhồi đều và chặt tay.
7. Cắt mướp đắng nhồi bí đỏ thành các khoanh vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức. Có thể dùng kèm với nước cốt dừa hoặc rưới thêm chút đường nếu thích.