Cách làm món
Khô cá lóc
Danh sách video
Khô cá lóc/Cách làm khô cá lóc rim mặn ngọt rất
Hướng dẫn cách làm Khô Cá Lóc rim mặn #cothuymientay #caloc
Cách Làm Khô Cá Lóc Mới Lạ Cá Thấm Đều Vị Vừa Ăn - Món Ngon Ngày Tết
Làm khô cá lóc đồng xẻ sợi - Mợ Bảy Miền Tây
Cách làm KHÔ CÁ LÓC CHIÊN NƯỚC MẮM /Món ngon dễ làm
Cách làm KHÔ CÁ LÓC ĐẶC SẢN MIỀN TÂY Chuẩn Ngon Nhất - Món Ăn Ngon
CÁCH LÀM KHÔ CÁ LÓC TẠI NHÀ KHÔNG BỊ TANH VỊ CHUẨN ĂN RẤT NGON
Nguyên liệu
- - 4 kg cá lóc
- - 0.5 chén nước mắm ngon
- - 0.5 chén đường
- - 4 muỗng canh ớt bột
- - 4 muỗng canh bột ngọt
- - 0.5 ống áp xanh (hoặc rượu mai quế lộ)
Các bước chế biến
- Sơ chế cá lóc bằng cách làm sạch, bỏ đầu và ruột. Cắt vây, chỉ chừa lại phần đuôi. Dùng dao khứa thân cá thành các lát mỏng để gia vị dễ thấm đều.
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá bằng cách thắng nước mắm và đường đến khi tan hoàn toàn và hơi sánh lại. Trộn đều hỗn hợp này với ớt bột, bột ngọt, và áp xanh (hoặc rượu mai quế lộ).
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị vừa trộn. Đảm bảo xoa đều gia vị lên khắp thân cá và các khe đã khứa. Cho cá đã ướp vào thau, bọc kín bằng nilon hoặc màng bọc thực phẩm, sau đó bảo quản trong tủ lạnh qua đêm để cá ngấm đều gia vị.
- Sau khi ướp, xếp cá lên mâm hoặc vỉ để phơi. Phần nước ướp còn lại giữ lại trong tủ lạnh. Trong quá trình phơi, thường xuyên rưới và xoa đều nước ướp lên cá để giữ ẩm và tăng hương vị.
