Bào Ngư Tẩm Bột Chiên

Nguyên liệu

• - 500 g nấm bào ngư
• - 1 bịch bột chiên giòn
• - dầu ăn
• - muối
• - tương ớt
• - tương xí muội

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước và vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước, giúp nấm giòn hơn khi chiên.
2. Trong một tô nhỏ, cho bột chiên giòn vào. Từ từ thêm nước vào bột và khuấy đều cho đến khi bột đạt độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào bột và khuấy đều. Cho nấm bào ngư vào tô bột, trộn nhẹ nhàng để bột bám đều lên các tai nấm.
3. Đổ dầu ăn vào chảo, lượng dầu đủ để ngập nấm khi chiên. Đun nóng dầu đến khi dầu sôi mạnh. Gắp từng tai nấm đã tẩm bột vào chiên. Chiên đến khi nấm vàng giòn đều các mặt. Vớt nấm ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Tiếp tục chiên phần bột còn sót lại để tận dụng.
4. Bày nấm bào ngư chiên giòn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này dùng kèm với tương ớt hoặc tương xí muội sẽ rất ngon.