Vải ngâm đường phèn, trà vải

Nguyên liệu

• - 1 kg vải
• - 250 gram đường phèn
• - trà túi lọc
• - viên đá
• - 500 ml nước
• - 200 ml nước sôi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch vải. Đun sôi một nồi nước, cho vải vào luộc sơ trong 2 phút. Sau đó, vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh để giữ độ giòn.
2. Bóc vỏ vải, dùng dao mũi nhọn khéo léo lấy hạt ra. Ngâm phần thịt vải đã bỏ hạt vào thau nước đá lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
3. Cho đường phèn và nước vào nồi, đun trên bếp đến khi đường tan hoàn toàn và nước sôi nhẹ. Lọc nước đường qua rây để loại bỏ cặn, giúp nước đường trong và sánh mịn. Để nguội hoàn toàn.
4. Xếp vải vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, đổ nước đường đã nguội vào sao cho ngập vải. Đậy kín hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 ngày để vải ngấm đều vị ngọt thanh của đường phèn.
5. Cho nước sôi vào ly, nhúng gói trà túi lọc và hãm trong 2 phút để trà ra hết chất. Trong một ly khác, cho vải ngâm và nước đường vào, rót trà đã hãm vào từ từ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
6. Thêm đá viên và thưởng thức ly trà vải mát lạnh, thơm ngon.