Cơm Chiên Củ Dền

Nguyên liệu

• - 2-3 chén cơm
• - 50 gam củ dền
• - 15 gam củ nén (hoặc tỏi)
• - 30 gam gốc hành lá
• - 1 quả trứng gà
• - 2 tbsp nước mắm
• - 1 tsp hạt nêm
• - 1/4 tsp bột ngọt
• - tiêu xay
• - 3 tbsp dầu ăn

Các bước chế biến

1. Củ dền sau khi gọt vỏ và rửa sạch, mài nhuyễn. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho trứng gà vào, đảo đều đến khi chín tơi, sau đó gạt trứng sang một bên chảo.
2. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, phi thơm gốc hành và củ nén (hoặc tỏi). Tiếp theo, cho củ dền đã mài nhuyễn vào xào đều. Nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều hỗn hợp.
3. Cho cơm vào chảo, trộn đều với hỗn hợp củ dền để cơm có màu hồng đẹp mắt. Điều chỉnh lượng củ dền để đạt được màu sắc mong muốn.
4. Bật bếp lại, để lửa vừa, tiếp tục chiên cơm đến khi nóng và hạt cơm săn lại. Thêm trứng gà đã chiên vào, đảo đều. Tắt bếp, bày cơm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức.