Bông hẹ xào nấm đông cô

Nguyên liệu

• - 50 gram Nấm đông cô khô
• - 300 gram Bông hẹ
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Sả băm
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Nước tương

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho đến khi mềm. Vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa, giữ lại phần nước ngâm nấm để dùng trong quá trình xào, giúp món ăn thêm đậm đà.
2. Rửa sạch bông hẹ dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Cắt bông hẹ thành các đoạn vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi và sả băm đến khi vàng thơm. Thêm nấm đông cô đã ngâm vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn để nấm chín đều và giữ được độ giòn.
4. Cho bông hẹ đã cắt khúc vào chảo, đảo đều cùng với nấm. Nêm nếm gia vị gồm ớt (tùy khẩu vị), đường (khoảng 1 muỗng nhỏ), nước tương (khoảng 3 muỗng canh), và một chút hạt nêm chay (nếu thích). Xào nhanh tay cho đến khi bông hẹ vừa chín tới, giữ được màu xanh tươi và độ giòn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và bày món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích.