Cá Chép Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 1 con cá chép
• - 4 quả cà chua
• - 1 bó rau thì là
• - 2 củ hành tím
• - muối
• - mì chính

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chép: làm sạch, loại bỏ vảy và nội tạng. Khía vài đường chéo trên thân cá để giúp cá chín đều và ngấm gia vị. Xát một chút muối lên mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Dùng giấy thấm khô cá để tránh bị bắn dầu khi chiên. Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào đun nóng. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài.
3. Trong khi chiên cá, chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà chua thái hạt lựu. Hành tím thái nhỏ. Rau thì là nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
4. Sau khi cá đã chín vàng đều, gắp cá ra đĩa. Chắt bớt dầu ăn trong chảo, giữ lại một lượng nhỏ vừa đủ. Cho hành tím vào phi thơm.
5. Khi hành tím đã vàng thơm, cho cà chua đã thái hạt lựu vào chảo. Đảo đều và đun cho đến khi cà chua mềm nhừ và tạo thành sốt sánh mịn. Thêm một chút nước lọc vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị muối, mì chính cho vừa ăn (hơi mặn hơn khẩu vị một chút vì khi cho cá vào sẽ vừa vặn).
6. Khi nước sốt cà chua sôi, nhẹ nhàng cho cá đã chiên vào chảo. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút, thường xuyên rưới đều nước sốt lên mình cá để cá ngấm đều gia vị.
7. Tắt bếp. Gắp cá ra đĩa, rưới đều nước sốt cà chua lên trên. Trang trí bằng rau thì là thái nhỏ. Món cá chép sốt cà chua đã hoàn thành.