Mứt Cà Rốt Viên

Nguyên liệu

• - 450 gr Cà rốt
• - 100 gr Đường
• - 0.5 quả Chanh
• - 1 thìa Mật ong
• - 1 trái Cam
• - Cơm dừa

Các bước chế biến

1. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và nạo thành sợi nhỏ. Cam bào lấy phần vỏ vàng, tránh phần trắng. Vắt lấy khoảng 50ml nước cam.
2. Ngâm cà rốt đã nạo sợi với đường và nước cam trong khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm cho ngấm đều.
3. Sau khi cà rốt đã ngấm đường, cho vào chảo và sên trên lửa vừa. Đảo đều tay cho đến khi cà rốt bắt đầu keo lại và hơi sệt.
4. Khi cà rốt đã sệt lại, hạ nhỏ lửa. Thêm nước cốt chanh, mật ong và vỏ cam bào sợi vào, đảo nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hòa quyện.
5. Tiếp tục sên trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại và có thể tạo hình viên được thì tắt bếp.
6. Đợi mứt nguội bớt, đeo bao tay và vo mứt thành các viên tròn nhỏ. Lăn các viên mứt qua cơm dừa để tạo lớp áo bên ngoài.
7. Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh kín ở ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị và độ tươi ngon.