Cách làm món
Cơm thịt xá xíu
Danh sách video
Cơm rang xá xíu 40K | Chia sẻ bí kíp của chủ quán cơm rang đông khách Hà Đông #hanoifood
CƠM XÁ XÍU | Lớp Học Nấu Ăn | Món Ngon Dễ Làm | Thập Phương Mỹ Vị | Ẩm Thực Trung Hoa
Nguyên liệu
- - 500 gram Thịt nạc vai
- - Dầu hào
- - Hành, tỏi băm
- - Màu xá xíu hoặc màu thực phẩm
Các bước chế biến
- Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, cắt làm đôi theo thớ thịt. Dùng vật nhọn đâm đều lên bề mặt để thịt dễ thấm gia vị. Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt: trộn đều dầu hào, nước tương, ngũ vị hương, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu và màu xá xíu. Ướp thịt với hỗn hợp này trong ít nhất 2 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại. Trút hết phần nước ướp thịt vào chảo, thêm nước dừa tươi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, rim thịt đến khi chín mềm và nước sốt sánh lại.
- Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu xiên dễ dàng là thịt đã chín. Vớt thịt ra, để nguội bớt rồi thái lát mỏng. Phần nước sốt còn lại trong chảo có thể thêm chút nước tương để tăng thêm vị mặn, dùng làm nước chấm ăn kèm.
