Nui xào thịt bê

Nguyên liệu

• - 200 g Thịt bê (có da)
• - 500 g Nui
• - Cà chua bi
• - Cải mầm
• - Dầu ăn
• - Nước tương
• - Đường
• - Bột nêm
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Muối
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Thịt bê rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và 3 tép tỏi đập dập. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun sôi nước, thêm một ít muối. Cho nui vào luộc đến khi chín mềm (khoảng 7-10 phút). Kiểm tra độ chín của nui, vớt ra và xả ngay với nước lạnh để nui không bị dính và giữ được độ dai.
3. Cải mầm và cà chua bi rửa sạch, để ráo nước.
4. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt chín tái.
5. Đun nóng một chảo khác, cho nui vào xào sơ qua. Thêm thịt bê đã xào vào, đảo đều cho nóng rồi tắt bếp.
6. Bày nui xào thịt bê ra đĩa. Thêm cải mầm và cà chua bi lên trên để giữ độ tươi ngon và trang trí. Rắc thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món ăn có thể dùng kèm với nước tương và tương ớt.