Sữa hạt sen đậu gà

Nguyên liệu

• - Đậu gà
• - Hạt sen tươi hoặc khô
• - Đường (tùy khẩu vị)

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà trong nước sạch khoảng 12 tiếng để đậu mềm và dễ xay hơn. Thay nước ngâm 2-3 lần trong quá trình ngâm.
2. Nếu sử dụng hạt sen tươi, rửa sạch và loại bỏ tim sen để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho hạt nở mềm.
3. Cho đậu gà và hạt sen đã ngâm vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ (khoảng gấp đôi lượng đậu và hạt). Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và ninh cho đến khi đậu và hạt sen chín mềm hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tay bóp nhẹ, nếu đậu và hạt dễ dàng bị nát là đã đạt yêu cầu.
4. Để nguội hỗn hợp đậu và hạt sen. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Có thể thêm một chút nước nếu hỗn hợp quá đặc.
5. Sử dụng rây hoặc túi lọc để lọc bỏ bã, chỉ giữ lại phần sữa. Lọc kỹ để sữa được mịn và không bị lợn cợn.
6. Cho sữa đã lọc vào nồi, thêm đường tùy theo khẩu vị. Đun nóng nhẹ (không đun sôi) cho đường tan hết. Khuấy đều để tránh sữa bị cháy.
7. Thưởng thức sữa hạt sen đậu gà khi còn ấm hoặc để nguội, thêm đá tùy thích. Sữa có vị bùi của đậu gà, thơm của hạt sen và ngọt dịu của đường.