Cháo bí đỏ thịt rang

Nguyên liệu

• - 500 g Bí đỏ già
• - 0.5 củ Hành tây
• - 400 g Thịt lợn ba chỉ
• - 3 tép Tỏi
• - 1 nhánh Hành boa rô (phần cọng xanh)
• - Tiêu
• - Muối
• - Bột ớt
• - 1 bát Cơm

Các bước chế biến

1. Chọn bí đỏ già, chất lượng tốt.
2. Rửa sạch bí đỏ, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Gọt bỏ vỏ.
3. Cho bí đỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Thêm 1/2 thìa nhỏ muối hạt. Đun đến khi bí mềm.
4. Sau khoảng 30 phút, khi bí đã mềm nhừ, dùng thìa hoặc dụng cụ nghiền để dằm bí cho thật nhuyễn.
5. Thêm khoảng 1,5 bát tô nước và 1 bát cơm dẻo vào nồi bí đã nghiền. Hành tây thái hạt lựu, tỏi thái lát mỏng. Đun trên lửa vừa khoảng 20 phút, sau đó hạ nhỏ lửa. Ướp thịt với tiêu, muối và một chút dầu mè.
6. Khi cháo gần chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trong một chảo khác, rang thịt đã ướp cho cháy cạnh.
7. Múc cháo ra bát, thêm thịt rang lên trên. Rắc thêm chút tiêu và bột ớt để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn.