Mực Khô Xào Su Hào

Nguyên liệu

• - 0.5-1 con mực khô
• - 1 củ su hào
• - 1 củ cà rốt
• - hành lá
• - tép tỏi
• - gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Ngâm mực khô trong nước sạch từ 2 đến 3 giờ để mực nở mềm, giúp việc chế biến dễ dàng hơn.
2. Gọt vỏ su hào và cà rốt, sau đó bào thành sợi mỏng, có độ dài vừa phải.
3. Sau khi mực đã nở mềm, vớt ra và thái thành sợi nhỏ, tương tự như su hào và cà rốt.
4. Đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi mực hơi vàng và có độ giòn nhẹ, sau đó trút ra bát để riêng.
5. Sử dụng lại chảo vừa xào mực, thêm một chút dầu ăn. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho su hào và cà rốt vào xào. Đảo đều đến khi su hào và cà rốt chín tới thì cho mực đã xào trước đó vào chảo. Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm...) cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt khúc vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
6. Bày món mực khô xào su hào ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này thích hợp dùng với cơm trắng.