Cá Rô Phi Kho Nghệ

Nguyên liệu

• - 4 con cá rô phi
• - 3 củ nghệ tươi
• - hành tím
• - ớt tươi
• - gia vị thông thường (nước mắm, muối, đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá rô phi: làm sạch vảy, bỏ ruột, mang và rửa sạch với nước muối loãng. Để ráo nước.
2. Chuẩn bị nguyên liệu ướp cá: Nghệ tươi, hành tím và ớt đem giã nhuyễn.
3. Ướp cá: Phi thơm hỗn hợp nghệ, hành, ớt đã giã nhuyễn với dầu ăn. Tắt bếp, thêm nước mắm, bột ngọt, và một ít muối. Trộn đều hỗn hợp ướp và xoa đều lên cá. Ướp cá ít nhất 30 phút hoặc lâu hơn để cá ngấm gia vị.
4. Kho cá: Đặt nồi cá lên bếp, đun sôi. Sau khi sôi, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Hạ nhỏ lửa và kho riu riu. Trong quá trình kho, nhẹ nhàng lắc nồi để cá ngấm đều gia vị và không bị nát.
5. Khi nước kho cá sánh lại và có màu vàng đẹp mắt, tắt bếp. Món cá rô phi kho nghệ có thể dùng nóng với cơm trắng.