Xíu Mại Bọc Trứng Cút Hầm Khoai Tây

Nguyên liệu

• - 300 g Nạc heo xay
• - 30 quả Trứng cút
• - 3 quả Cà chua
• - 3 củ Khoai tây
• - 0.3 củ Hành tây
• - Tỏi, hành tím, hành lá (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• - Đường, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu (tùy chỉnh theo khẩu vị)

Các bước chế biến

1. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ cẩn thận. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt heo xay với hành tây, hành tím và tỏi băm nhuyễn. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt) vừa ăn, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Lấy một lượng thịt vừa đủ, ấn dẹp, đặt một quả trứng cút vào giữa và vo tròn sao cho lớp thịt bao kín trứng cút. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho cà chua băm vào xào đến khi cà chua mềm nhừ và ra nước, khoảng 5 phút.
5. Nêm nếm gia vị (bột nêm, bột ngọt, nước mắm, đường) vào nồi cà chua, đảo đều cho gia vị tan hết.
6. Đổ thêm khoảng 1 chén nước vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho khoai tây đã cắt vào nồi.
7. Đặt xửng hấp lên trên nồi khoai tây, xếp xíu mại đã viên vào xửng hấp. Hấp xíu mại trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi chín.
8. Nếu không có xửng hấp, bạn có thể hấp xíu mại trong một đĩa sâu lòng, sau khi hấp chín thì gắp xíu mại và đổ phần nước hấp vào nồi sốt cà chua.
9. Nhẹ nhàng cho xíu mại đã hấp vào nồi sốt cà chua, đun nhỏ lửa và nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn.
10. Đun thêm khoảng 15 phút để xốt cà chua thấm đều vào xíu mại. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.