Cánh Gà Kho Gừng

Nguyên liệu

• - 6 cánh gà
• - 1.5 tbsp gừng băm
• - 1 nhánh nhỏ gừng xắt lát
• - 1.5 tbsp hành tím băm
• - 1.5 tbsp tỏi băm
• - 0.5 tbsp hạt nêm
• - 1.5 tbsp đường
• - 1 tsp tiêu xay
• - 1 tbsp dầu hào
• - 0.5 tbsp dầu mè
• - 0.5 tbsp hắc xì dầu
• - 4 tbsp nước mắm
• - 2 tbsp mỡ nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà bằng cách rửa sạch và chặt thành 3 khúc vừa ăn. Chuẩn bị hỗn hợp ướp: băm nhuyễn hành tím, tỏi và gừng. Trộn đều cánh gà với hỗn hợp băm nhuyễn, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, hắc xì dầu và dầu mè. Ướp cánh gà trong ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị.
2. Đun nóng mỡ nước trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm còn lại. Cho cánh gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi săn lại.
3. Đổ nước vào chảo sao cho xăm xắp mặt cánh gà. Hạ nhỏ lửa và kho liu riu cho đến khi cánh gà chín mềm. Khi nước kho bắt đầu sánh lại, thêm gừng xắt lát vào kho cùng.
4. Trong quá trình kho, nếu nước cạn, châm thêm nước lọc. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Kho đến khi nước sốt sánh lại, có màu nâu cánh gián đẹp mắt và cánh gà mềm thì tắt bếp. Múc cánh gà kho gừng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.