Mắm, Muối Chấm

Nguyên liệu

• - Muối
• - Ớt
• - Tỏi
• - Mắm

Các bước chế biến

1. Để tạo muối ớt đỏ chấm hải sản, giã nhuyễn ớt đỏ với muối, có thể thêm chút đường để cân bằng vị.
2. Pha mắm nêm với đường, thơm băm nhỏ, ớt và tỏi băm để chấm thịt luộc hoặc lòng bò luộc. Điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị.
3. Pha nước mắm chua ngọt để chấm ốc luộc. Tỉ lệ gợi ý: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm.
4. Pha nước mắm tỏi ớt bằng cách pha nước mắm ngon với đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Nêm nếm cho vừa ăn, thích hợp chấm cá chiên.
5. Để làm mắm chấm lòng luộc, sử dụng mắm nguyên chất, thêm ớt tươi thái lát, tiêu xay và hành tím thái mỏng. Trộn đều và thưởng thức.
6. Muối ớt xanh được làm từ ớt xanh, muối, đường, lá chanh và một ít bột ngọt. Tất cả giã nhuyễn hoặc xay nhỏ, dùng để chấm trái cây hoặc hải sản đều ngon.
7. Pha nước mắm gừng bằng cách giã gừng tươi, thêm vào nước mắm ngon, đường và chút nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hết. Thích hợp chấm ốc hoặc vịt luộc.