Ốc cà na hấp sả

Nguyên liệu

• - 1 kg ốc cà na
• - 5 nhánh sả
• - tỏi
• - ớt
• - gừng
• - chanh
• - mắm
• - muối
• - tiêu
• - đường

Các bước chế biến

1. Ốc cà na mua về cần được rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó, ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng để loại bỏ chất bẩn. Lưu ý không ngâm ốc quá lâu.
2. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Xếp một nửa lượng sả dưới đáy nồi hấp, sau đó cho ốc đã ráo nước vào. Phủ phần sả còn lại lên trên. Đậy kín nắp nồi và hấp trên bếp khoảng 10 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng xốc đều nồi để ốc chín đều.
3. Món ốc cà na hấp sả thường được dùng nóng kèm với muối tiêu chanh ớt hoặc mắm gừng để tăng thêm hương vị.