Sườn Heo Khìa Kiểu Hoa

Nguyên liệu

• - 500 gr Sườn heo chặt miếng vừa ăn
• - Nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
• - 1 muỗng canh Rượu nấu ăn (rượu gạo hoặc rượu Thiệu Hưng)
• - 1 cánh Hoa hồi
• - 1 nhúm nhỏ Bột nhục đậu khấu
• - 0.5 muỗng cà phê Bột quế
• - Tỏi (vài tép, lột vỏ)
• - 3-4 lát Gừng tươi thái lát mỏng
• - Đường
• - Nước tương
• - Muối

Các bước chế biến

1. Cho sườn heo vào nồi, đổ nước dừa (hoặc nước lọc) ngập mặt sườn. Đun sôi trên lửa lớn.
2. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, vớt bọt kỹ để nước dùng được trong. Thêm rượu nấu ăn, hoa hồi, bột nhục đậu khấu, bột quế, tỏi và gừng vào nồi. Tiếp tục đun liu riu trong khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.
3. Nêm nếm gia vị với đường, nước tương và một chút muối cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi sườn chín mềm và nước sốt sánh lại, bám đều quanh miếng sườn.
4. Khi sườn đã đạt độ mềm và màu sắc mong muốn, tắt bếp. Rắc một ít vừng rang lên trên (nếu thích). Trang trí thêm hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.