Cơm Tối Đạm Bạc

Nguyên liệu

• - 1 bó rau dền
• - 5 con tôm sú
• - 1 con cá bạc má

Các bước chế biến

1. Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, cắt nhỏ. Ướp tôm với một chút nước mắm, bột nêm, đầu hành trắng băm nhỏ và tiêu xay. Rau dền tước bỏ phần xơ của thân, ngắt khúc vừa ăn, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
2. Cho dầu ăn vào nồi, thêm đầu hành trắng băm nhỏ vào phi thơm. Cho tôm đã ướp vào xào sơ. Thêm lượng nước vừa đủ dùng. Khi nước sôi, nêm thêm muối cho vừa ăn, sau đó cho rau dền vào. Đợi nước sôi lại thì tắt bếp, múc canh ra tô và rắc thêm tiêu.
3. Cá bạc má rửa sạch, cho dầu vào chảo, chiên vàng đều hai mặt. Pha nước mắm: giã nhuyễn tỏi, ớt, đường, bột ngọt. Cho ra chén, thêm nước mắm vào và khuấy đều.