Sụn Non Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gr sườn sụn
• - 3 quả cà chua
• - hành khô
• - tỏi khô
• - hạt tiêu
• - 2 muôi nước mắm ngon
• - 1 muôi mật mía
• - 0.5 muôi đường vàng
• - mì chính hoặc bột nêm

Các bước chế biến

1. Sườn sụn rửa sạch, luộc sơ qua để loại bỏ bọt bẩn. Vớt sườn ra, cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng đều các mặt.
2. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Hành, tỏi khô băm nhỏ, phi thơm. Lót cà chua đã thái xuống đáy nồi áp suất, thêm hành tỏi phi thơm, xếp sườn đã chiên lên trên. Để sườn thêm đậm đà, có thể ướp sườn với hành tỏi băm trước khi chiên.
3. Thêm mật mía (hoặc đường vàng), nước mắm, và mì chính hoặc bột nêm vào nồi. Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
4. Không cần thêm nước. Đậy kín nồi áp suất và hầm trong khoảng 20-30 phút đối với nồi áp suất điện. Nếu sử dụng nồi áp suất thường, hầm nhỏ lửa cho đến khi sụn mềm.
5. Múc sườn non sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.