Canh Khoai Môn Tím Nấu Gạch Cua

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai môn tím
• - 1 cua đồng
• - muối
• - hành lá
• - ngò rí
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Khoai môn tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cua đồng rửa sạch, giã nhuyễn, lọc lấy nước và giữ lại phần gạch cua. Nêm một chút muối vào nước cua, khuấy đều.
2. Đun sôi nước cua, khi gạch cua nổi lên thì vớt ra, để riêng. Tiếp tục đun sôi phần nước cua còn lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
3. Cho khoai môn tím vào nồi nước cua, đun sôi cho đến khi khoai mềm. Nêm nếm lại gia vị nếu cần.
4. Khi khoai môn chín mềm, cho gạch cua đã vớt vào nồi canh. Thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên. Tắt bếp.
5. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.