Bún đậu mắm nêm

Nguyên liệu

• - 1 quả Dưa chuột
• - 800 g Bún lá
• - 1 quả Chuối hột (hoặc chuối sứ)
• - 2 miếng Đậu phụ trắng
• - Ớt
• - Tỏi
• - Mắm nêm pha sẵn
• - Xà lách
• - Rau húng
• - 200 g Chả cá
• - 500 g Thịt lợn (ba chỉ hoặc chân giò)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Chuối sứ thái lát mỏng và ngâm trong nước muối loãng để giữ màu trắng và giảm vị chát. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng.
2. Pha mắm nêm: Giã nhuyễn tỏi và ớt. Thêm vào mắm nêm lượng vừa đủ, vắt thêm 1/2 quả chanh, thêm đường và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại.
3. Chiên đậu phụ: Đậu phụ trắng cắt thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt đến khi giòn rụm.
4. Rán chả cá: Chả cá cắt miếng vừa ăn và chiên vàng đều.
5. Luộc thịt: Thịt lợn luộc chín tới, để nguội bớt rồi thái lát mỏng vừa ăn.
6. Chuẩn bị bún: Bún lá cắt thành khúc ngắn vừa ăn.