Cách làm món

Đậu Khuôn

Danh sách video

Biết lưu ý nhỏ này ai làm Đậu Hũ cũng thành công ngay lần đầu .

ĐẬU PHỤ TẨM HÀNH- món ăn thời bao cấp thơm ngon cho ngày oi bức I Cùng Cháu Vào Bếp

8 BƯỚC LÀM ĐẬU HŨ THƠM, NGON, MỀM, MỊN by toan trinh, làm sữa đậu nành, đậu phụ

Đậu Hũ Chợ Đo Đạc | Cách làm Đậu Hũ Truyền Thống mền mịn cực ngon

Cả nhà bạn sẽ mê tít món đậu hủ chiên nước mắm đơn giản này | Tofu vs fish sauce, perfect taste

Đừng KHO ĐẬU HŨ nữa làm ngay cách này thơm ngon hao cơm lắm

Ngâm đậu nành trong nước sạch qua đêm. Sáng hôm sau, rửa lại đậu thật sạch. Chia đậu thành hai phần bằng nhau để xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng với 2.5 lít nước (500ml nước cho mỗi lần xay). Sau khi xay, nhồi và bóp kỹ phần xác đậu với lượng nước còn lại, vắt ráo để thu được sữa đậu nành nguyên chất.
Lọc sữa đậu qua rây, sau đó cho vào nồi và đun sôi. Khi sữa sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun lăn tăn trong vài phút. Trong quá trình đun, khuấy đều và hớt bọt để sữa không bị trào và có bề mặt mịn.
Hòa tan muối trong 100ml nước lọc, sau đó thêm giấm (hoặc nước cốt chanh) vào và khuấy đều. Từ từ đổ hỗn hợp này vào nồi sữa đậu đang sôi lăn tăn, khuấy nhẹ vài vòng rồi đậy nắp lại. Ủ trong khoảng 5 phút để sữa đậu kết tủa thành óc đậu.
Lót một miếng vải mỏng (đã nhúng ướt) vào khuôn làm đậu hũ. Múc óc đậu vào khuôn, dàn đều. Gấp miếng vải lại che kín bề mặt đậu, sau đó đặt vật nặng lên trên để ép đậu. Ép trong khoảng 15 phút để đậu định hình và ráo nước.
Sau khi ép đủ thời gian, nhẹ nhàng lấy đậu ra khỏi khuôn. Đậu khuôn thành phẩm có màu trắng mịn, thơm mùi đậu nành.