Đậu Phộng Chiên Nước Mắm

Nguyên liệu

• - 200 gram đậu phộng sống
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 1 muỗng canh nước mắm ngon, độ đạm cao
• - 2 muỗng cà phê đường cát trắng
• - 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu phộng dưới vòi nước chảy, loại bỏ bụi bẩn và các hạt lép. Sau đó, để đậu phộng thật ráo nước để đảm bảo độ giòn khi chiên.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường và ớt bột (nếu sử dụng) cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp nước mắm đậm đà.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đậu phộng vào rang đều tay. Đảo liên tục để đậu phộng chín vàng đều và giòn, tránh bị cháy.
4. Khi đậu phộng đã chín vàng và đạt độ giòn mong muốn, đổ đậu phộng ra một chảo sạch khác (hoặc dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa).
5. Đổ từ từ hỗn hợp nước mắm đường vào chảo đậu phộng, đảo đều liên tục để nước mắm bám đều lên từng hạt đậu. Tiếp tục đảo cho đến khi nước mắm sánh lại và keo lại, tạo thành một lớp áo mỏng bao phủ đậu phộng.
6. Trải đậu phộng đã chiên nước mắm ra giấy thấm dầu hoặc khay rộng để nguội hoàn toàn. Khi đậu phộng nguội, lớp nước mắm sẽ khô lại và tạo độ giòn hoàn hảo.
7. Sau khi đậu phộng nguội hẳn, cho vào hũ kín để bảo quản. Đậy kín nắp hũ để giữ độ giòn của đậu phộng được lâu hơn. Thưởng thức đậu phộng chiên nước mắm như một món ăn vặt hấp dẫn.