Trứng chén nướng

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng vịt
• - 2 cái xúc xích ăn liền
• - hành lá
• - hành phi
• - ruốc
• - bơ
• - me
• - 2 thìa ăn nước mắm

Các bước chế biến

1. Xúc xích thái hạt lựu để tạo kết cấu đồng đều khi nướng.
2. Hành lá thái nhỏ, cho vào bát con. Đun nóng dầu ăn đến khi bốc khói nhẹ, rưới đều lên hành lá để tạo hành phi tươi.
3. Cho me vào bát, thêm khoảng 100ml nước sôi. Dầm me cho tan hết, sau đó lọc qua rây để loại bỏ xơ và hạt. Đổ phần nước cốt me vào nồi.
4. Thêm nước mắm, đường và muối vào nồi nước cốt me. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, điều chỉnh độ chua ngọt tùy theo sở thích cá nhân.
5. Hòa tan bột năng với một ít nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
6. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi nước sốt me, khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp và để nguội bớt.
7. Chuẩn bị các chén nướng. Phết một lớp bơ mỏng vào đáy mỗi chén để chống dính và tăng hương vị. Đập trứng vào chén, thêm xúc xích, hành lá, ruốc và hành phi lên trên. Đặt các chén vào lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu. Nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút, hoặc đến khi trứng chín tới.
8. Lấy chén trứng ra khỏi lò. Rưới đều nước sốt me lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.