Bánh Su Kem Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 250 ml sữa tươi
• - 4 quả trứng gà
• - 50 g bơ thực vật
• - 75 g bột mì
• - 25 g bột bắp
• - 50 g đường
• - 120 ml nước lọc
• - giấy nến

Các bước chế biến

1. Để làm vỏ bánh, đun sôi 120ml nước lọc cùng 50g bơ trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Tắt bếp, cho 75g bột mì vào nồi, đảo đều liên tục đến khi bột quyện thành một khối, không còn dính nồi.
2. Đánh tan 2 quả trứng gà trong một bát riêng. Từ từ đổ trứng vào hỗn hợp bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, buộc chặt.
3. Để chuẩn bị phần nhân, cho 50g đường và 2 lòng đỏ trứng vào tô, khuấy đều cho đến khi đường tan. Thêm 25g bột bắp vào, tiếp tục khuấy đều.
4. Đun ấm 250ml sữa tươi, sau đó từ từ đổ vào hỗn hợp trứng bột, khuấy đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn, rồi cho vào túi bắt kem.
5. Cắt giấy nến thành các miếng vuông nhỏ, quét một lớp dầu mỏng lên trên. Bơm hỗn hợp vỏ bánh lên giấy nến thành hình tròn đường kính khoảng 6cm, tạo hình đáy bánh tròn và nặn xoắn ốc lên trên để tạo khoảng trống cho nhân bánh.
6. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 150 độ C trong 5 phút. Xếp bánh lên giấy nến vào nồi và nướng trong khoảng 30 phút. Kiểm tra bánh thường xuyên, nếu chưa vàng đều thì nướng thêm 5 phút.
7. Lấy bánh ra khỏi nồi chiên, để nguội hoàn toàn. Sau đó, dùng túi bắt kem bơm nhân vào giữa bánh. Bảo quản bánh trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.