Satsuma Age - Chả Cá Nhật Bản

Nguyên liệu

• - 400 gr phi lê cá trắng (cá basa)
• - 0.5 mcf muối
• - 3 mcf Mirin
• - 4 mcf bột bắp
• - 1 lòng trắng trứng gà

Các bước chế biến

1. Rửa sạch phi lê cá, cắt thành miếng nhỏ. Sử dụng máy xay hoặc băm nhuyễn cá.
2. Đánh bông lòng trắng trứng gà đến khi tạo bọt.
3. Cho cá đã xay nhuyễn vào âu lớn, thêm bột bắp, lòng trắng trứng đã đánh bông, muối và Mirin. Trộn đều và nhồi kỹ cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn và kết dính.
4. Lấy một lượng cá vừa đủ, vo tròn thành viên, sau đó ấn dẹt tạo hình tròn mỏng.
5. Đặt các viên chả cá lên giấy nến và hấp chín trong nồi hấp.
6. Sau khi hấp, chiên sơ chả cá cho đến khi vàng đều.
7. Thưởng thức chả cá bằng cách cắt lát và chấm cùng shoyu, hoặc dùng kèm với lẩu, mì, salad, soup.