Bánh bao cuộn

Nguyên liệu

• - 500 g bột làm bánh bao
• - 6 g men nở instant
• - 6 g bột ca cao
• - 6 g bột matcha
• - 125 g đường
• - 30 ml nước cốt dừa tươi
• - 220 ml sữa tươi không đường
• - 15 ml dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trộn đều đường, men nở, sữa tươi và nước cốt dừa trong một tô lớn.
2. Cho bột làm bánh bao vào hỗn hợp ướt, trộn đều. Nhào bột trên mặt phẳng sạch trong khoảng 15 phút, đến khi bột mịn và đàn hồi. Thêm dầu ăn vào bột và nhào tiếp đến khi dầu hoàn toàn quyện vào bột.
3. Chia bột thành 3 phần. Một phần giữ nguyên màu trắng. Hai phần còn lại, nhào riêng từng phần với bột ca cao và bột matcha cho đến khi đạt màu sắc đồng nhất. Bọc kín từng phần bột bằng màng bọc thực phẩm.
4. Ủ bột trong khoảng 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Lấy bột ra, chia thành các phần nhỏ tùy ý. Cán mỏng từng phần bột thành hình chữ nhật. Đặt hai miếng bột khác màu chồng lên nhau và cuộn tròn lại. Dùng dao cắt bỏ hai đầu thừa để bánh đẹp mắt hơn.
6. Đun sôi nước trong nồi hấp. Xếp bánh vào xửng hấp và hấp trong khoảng 20 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng mở nắp lau hơi nước để bánh có bề mặt láng mịn. Lót một lớp vải mỏng dưới đáy xửng hấp để bánh không bị ướt.
7. Bánh chín, lấy ra và thưởng thức.