Cách làm món
Bánh cuộn Matcha
Danh sách video
Cách làm bánh bông lan cuộn vị matcha
Bánh Trà Xanh cuộn / Matcha Green Tea Swiss Roll - Christina's Kitchen
Bánh cuộn trà xanh-Matcha roll cake| MaxucupcakeKitchen
抹茶蛋糕卷 如何做出完美不开裂的毛巾卷 Matcha Green Tea Swiss Cake Roll
Hướng dẫn cách làm Bánh cuộn trà xanh - Matcha roll cake với #Feedy
Bí quyết làm bánh bông lan cuộn không bị gãy 🌱🍓 #food #cooking #dessert #baking #matcha #cake
#28 Cách Làm Bánh Crepe Cuộn Và Crepe Há Cảo Matcha Siêu Đơn Giản !!?
Nguyên liệu
- - 8 lòng đỏ trứng gà
- - 8 lòng trắng trứng gà
- - 60 gr sữa tươi không đường
- - 60 gr mật ong
- - 80 gr dầu ăn
- - 20 gr bột matcha
- - 64 gr bột cake flour
- - 40 gr bột bắp
- - 140 gr đường
- - 300 gr whipping cream
- - 60 gr đường
Các bước chế biến
- Đánh tan whipping cream với đường trong âu. Sau đó, đặt âu vào ngăn đá tủ lạnh để làm lạnh trước khi đánh bông.
- Chuẩn bị các nguyên liệu: trộn sữa tươi, mật ong và dầu ăn trong một âu inox (âu 1). Rây chung bột cake flour và bột bắp vào một âu khác (âu 2). Tách riêng lòng đỏ trứng vào một âu (âu 3) và lòng trắng trứng vào một âu khác (âu 4).
- Đun sôi một nồi nước lớn hơn âu 1. Đặt âu 1 lên nồi nước sôi, khuấy đều cho hỗn hợp ấm lên. Rây bột matcha vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan hết bột. Nhấc âu xuống khỏi nồi, đổ hỗn hợp matcha vào âu lòng đỏ (âu 3). Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện. Rây hỗn hợp bột (âu 2) vào, khuấy đều. Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
- Thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh vào âu lòng trắng (âu 4). Sử dụng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng đến khi tạo thành chóp cứng.
- Lấy 1/2 lượng lòng trắng đã đánh bông cho vào âu hỗn hợp matcha, trộn nhẹ nhàng cho hòa quyện. Sau đó, đổ ngược hỗn hợp matcha trở lại âu lòng trắng còn lại. Trộn đều một cách nhẹ nhàng để đảm bảo hỗn hợp không bị xẹp.
- Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều. Xóc nhẹ khuôn để loại bỏ bọt khí. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 12-14 phút, tùy thuộc vào lò nướng. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
- Lấy âu whipping cream đã làm lạnh trong tủ đông ra. Dùng máy đánh trứng đánh bông đến khi kem đạt độ cứng mong muốn.
- Khi bánh đã nguội, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành hình chữ nhật lớn hoặc nhỏ tùy ý. Vát một mép bánh để dễ cuộn hơn. Phết đều một lớp kem whipping lên bề mặt bánh. Có thể thêm một lớp mứt tùy thích. Cuộn bánh lại, vừa cuộn vừa gỡ giấy nến. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức.
- Khi thưởng thức, lấy bánh ra, rắc một lớp đường bột lên trên và cắt thành từng khoanh vừa ăn.
