Cháo Vịt Xiêm

Nguyên liệu

• - 1 con Vịt xiêm
• - Gạo tẻ
• - Bắp cải
• - Rau thơm các loại
• - Gừng non
• - Kiệu chua
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Vịt xiêm làm sạch, để ráo. Gạo vo sạch. Cho gạo và vịt vào nồi, thêm hành tím đập dập, tỏi băm nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm lượng nước vừa đủ và hầm đến khi gạo nhừ thành cháo.
2. Khi vịt chín, vớt ra để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
3. Bắp cải thái sợi mỏng. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Trộn bắp cải, rau thơm và kiệu chua lại với nhau. Phi thơm tỏi, trộn đều vào hỗn hợp rau.
4. Pha mắm gừng: Gừng non cạo vỏ, giã nhuyễn. Pha mắm ngon với đường và gừng giã nhuyễn.