Bia Gừng

Nguyên liệu

• - 2 chai thủy tinh 1 lít có nắp chặt
• - 1.9 lít nước lọc
• - 50 g gừng, thái mỏng
• - 110 g nước ginger bug (đã lọc bã)
• - 2 trái chanh
• - 260 g đường cát trắng

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước lọc, sau đó cho gừng thái mỏng và đường vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và gừng tiết ra hết tinh chất. Để nguội hỗn hợp đến nhiệt độ phòng.
2. Khi hỗn hợp nước đường gừng đã nguội, thêm nước ginger bug vào và khuấy đều.
3. Vắt lấy nước cốt chanh từ 2 trái chanh, thêm từ từ vào hỗn hợp nước đường gừng, nếm và điều chỉnh lượng chanh cho vừa khẩu vị.
4. Rót bia gừng vào chai, đậy kín và để ở nơi khô ráo thoáng mát từ 1-3 ngày để lên men, tùy thuộc vào mức độ lên men mong muốn.
5. Mỗi ngày mở nắp chai một lần để giải phóng khí CO2 tạo ra trong quá trình lên men. Khi đạt được hương vị mong muốn, bảo quản bia gừng trong tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men và thưởng thức.