Canh hến nấu mồng tơi

Nguyên liệu

• - 100 gram thịt hến
• - 1 bó mồng tơi

Các bước chế biến

1. Rửa kỹ thịt hến dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết rong rêu và vỏ hến còn sót lại. Ướp hến với một chút nước mắm ngon, muối, tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để hến ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Nhặt rau mồng tơi, chỉ giữ lại phần lá và thân non. Rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát, sau đó để ráo.
3. Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho hến đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi hến săn lại. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho rau mồng tơi vào. Thêm một chút muối để rau giữ được màu xanh. Đợi nước sôi lại thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút bột ngọt nếu thích.