Gà Luộc Mỡ Hành

Nguyên liệu

• - Gà nguyên con
• - Bột nghệ
• - Gừng tươi
• - Hành tây hoặc boa-rô
• - Hành lá
• - Gia vị thông thường (muối, hạt nêm, bột ngọt...)
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị một nồi lớn, cho nước vào và đun sôi. Thêm gừng đập dập và hành tây (hoặc boa-rô) vào nồi để tạo hương thơm cho nước luộc. Cho gà vào luộc với lửa vừa, đảm bảo gà chín đều từ trong ra ngoài. Thời gian luộc tùy thuộc vào kích thước của gà, thông thường khoảng 25-30 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên vào phần đùi gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.
2. Sau khi gà chín, vớt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để da gà được căng bóng và giữ được màu sắc đẹp mắt. Để gà nguội hoàn toàn trước khi chặt.
3. Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ăn. Thêm một chút bột nghệ vào dầu để tạo màu vàng đẹp mắt. Khuấy đều và nhẹ nhàng rưới hỗn hợp dầu nghệ này lên khắp mình gà đã luộc, giúp gà có màu vàng óng ả và hấp dẫn.
4. Băm nhỏ gừng. Sử dụng chảo vừa đun dầu nghệ, cho thêm dầu ăn nếu cần, phi thơm gừng băm. Tiếp theo, thêm hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay cho hành chín tới và có mùi thơm đặc trưng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Rưới đều mỡ hành lên trên bề mặt gà. Món gà luộc mỡ hành nên được dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.